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【莆田美食推荐】莆田麦煎

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奋笔疾书

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发表于 2016-5-11 14:44:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
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菜饼的原料就以小麦或面粉为主,亦可以一味用上小麦磨制,加糖做成"糖麦煎"或[size=1em]面粉煎,既香甜,又细软,孩子老人十分爱吃。早米收成后,在六月六日"土地公"生日,八月初三"灶公"生日等,农家制作菜饼原料就得更换,以大米、黄豆为主,还要加入一点[size=1em]绿豆、花生等为佐料,比小麦为原料的菜饼要好吃得多。到了冬季,沿海各地盛产甘薯,人家就以地瓜或地瓜粉为原料,亦可以制作一道菜饼,别有一番风味。
农家做菜饼,往往一次要做得很多,除祭祀之外,可以当作午餐、晚餐或者点心。亲友邻居,互送品尝,成为习俗。
·         
·         麦煎做法:
·         1. [鸡蛋打好。糖和面粉用牛奶化好后加入打好的牛奶里搅拌。(面粉要搅到没有颗粒)
·         2. 根据食材的不同。糊糊保证筷子或者打蛋器举起来的时候糊糊拉着丝滴落。
·         3. 放油。下锅。保证装满锅的时候麦煎摊出来是薄的。
·         4. 等看起来另一面凝固变黄了可以翻面。很快就可以出锅咯。


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发表于 2016-9-18 01:04:00 来自手机 | 显示全部楼层
哈哈


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发表于 2016-9-18 01:04:26 来自手机 | 显示全部楼层
“红红火火恍恍惚惚呵呵哈哈哈哈哈哈哈红红火火恍恍惚惚呵呵哈哈哈哈哈哈哈红红火火恍恍惚惚呵呵哈哈哈哈哈哈哈那就好不好好霍建华”


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